您好,歡迎來到申博:國內唯一服務于冷凍食品全産業鏈的綜合平台

登錄/ 注冊 聯系我們

首頁 > 資訊 > 行業新聞

國內唯一服務于冷凍食品全産業鏈的綜合平台

輕奢黑金風、鹹蛋黃藤椒口味、小龍蝦水餃…創新冷食大盤點,看看有沒有你!

2019-08-0911:02

来源: 申博 發布者:編輯

产品创新是一个企業发展的不竭动力!前不久,三全餐饮官微发布新品消息,“黑”出高级感的流沙煎堆“问世”,一时间引发行业热议。

其实算起来,速冻食品企業在产品创新上也没少“下功夫”:原料上的创新、口味上的创新、以及新産品的研发等,应有尽有……可谓是竞争不息,创新不止。

速冻食品企業在产品创新上都玩过哪些“花样儿”呢?今天冷食君就带你好好盘一盘!

冷食傳媒記者|冷食君

1

新原料

不少速冻食品企業在产品原料上“找点子”,应用创新食材,并不一定是全新的食材,在速冻食品上较少见的也算。冷食君在此简单罗列两种:1、黑松露;2、松茸,都是相对高端的食材。

黑松露

黑松露,是一種生長于地下的野生食用真菌。其對生長環境非常挑剔,只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長,是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。

在法国市场上,黑松露的售价曾经每公斤高达1000欧元,而现如今身价又翻了几倍。因其产量稀少、营养价值较高,一直以来受不少食品生产企業追捧。

那麽,黑松露和速凍食品結合能碰撞出怎樣的奇妙火花呢?

1黑松露水餃

前不久,灣仔碼頭推出了一則《美味江湖傳奇》新主餃系列廣告,重點推廣山珍海味新口味系列産品,其中一款黑松露鮮美蝦水餃讓冷食君印象深刻。

據冷食君調查發現,目前該款産品在京東商城、天貓旗艦店均有售賣,售價爲49.9/600g,其中在京東商城評價就已收到2萬+,好評率達99%。

△圖片來源:淘寶、京東店鋪截圖

此外,灣仔碼頭另外一款黑松露産品——黑松露鮮美蝦口味上湯小雲吞,在線上的限量也很可觀,受到不少消費者好評。

2黑松露魚皮餃

這款黑松露魚皮餃,將傳統食材做出新派口味,四海這波産品創新冷食君是服氣的!

精選黑松露和芝士入料,新鮮深海魚肉制皮,皮料魚肉含量大于85%,高蛋白肉皮好吃營養又健康,除了有一點小貴沒別的缺點了。

目前京東上該款産品的售價是64元/200g,兩人拼團價爲51.2元/200g。

yuancail (11).png

△圖片來源:淘寶店鋪圖

松茸

yuancail (14).png

松茸菌又名松口蘑,是一種純天然的珍稀名貴食用菌,主要生于松林或針闊混交林地上,不可進行人工培植,有特別的濃香,口感如鮑魚,極潤滑爽口,有很高的藥用價值。

据悉,国际市场上每吨鲜松茸菌售价可达5到8万美元,可以说是妥妥的高端食材!冷食君发现,有速冻企業在产品研发上也引进了松茸这一食材。

野生松茸包心貢丸

yuancail (18).png

△圖片來源:淘寶店鋪圖

2

新口味

当前,受消费升级多元化趋势的影响,市场竞争日益加剧,食品生产企業只在产品原料上下功夫可不行,你还要满足新一代消费群体的猎奇心理,在产品口味上搞点儿花样!

冷食君就跟你盤一盤道近年來行業裏都流行過哪些産品新口味。

鹹蛋黃

要说2019年最火的口味,鹹蛋黃必须有姓名!

裹满鹹蛋黃的比萨、酿入鹹蛋黃的鸡翅、融入鹹蛋黃的青团、粽子、冰淇淋甜品、以及沾满鹹蛋黃酱的小食……每一种不同搭配,都给人全新的鹹蛋黃口感体验!

总之应了业界流传的一句话:万物皆可鹹蛋黃!

1流沙煎堆

7月29日,三全餐飲官微發布新品消息,“黑”出高級感的流沙煎堆“問世”了!

这一次三全餐饮将目光锁定了港式点心,在传统港式单品的基础上进行了创新,将煎堆与鹹蛋黃独特的流沙口感巧妙融合,再辅以食用级金箔、金粉进行外观点缀,打造出了满满的高级感。

據悉,該款産品可滿足星級酒店、茶餐廳、西式快餐等多種消費場景。

yuancail (20).png

△圖片來源:三全餐飲

2鹹蛋黃粽子

粽子作为一种端午节令食品,受到不少消费者喜爱,其中鹹蛋黃黄粽子可以说得上是一款经典产品了。

京東商城搜索關鍵詞“蛋黃粽”,銷量排名第一的是中華老字號五芳齋的蛋黃鮮肉粽280g,其中評價就高達16萬+,可見其火爆程度。

yuancail (5).png

△圖片來源:京東商城截圖

3金沙蛋黃雞柳

康大金沙蛋黃雞柳是一款高顔值的“網紅産品”,使用金沙蛋黃和雞肉配合,在品嘗雞肉的鮮嫩多汁同時,能體會到蛋黃在唇齒間沙沙的清香感覺,鹹鮮香濃,清香爽口,回味濃厚。可應用于西式快餐店、雞排店、酒店以及各種網紅小吃店等多種消費場景。

yuancail (13).png

△圖片來源:淘寶店鋪圖

4鹹蛋黃肉酥青团

追溯起来,肯德基并不是第一次瞄准鹹蛋黃口味了,去年肯德基就曾推出过金沙鹹蛋黃香辣鸡翅,售价12元/对;今年年初又推出了鹹蛋黃鸡块,前不久,肯德基结合清明节概念推出的鹹蛋黃肉酥青团,再次引起消费热潮。

yuancail (3).png

△圖片來源:網絡

(往期回顧:每天出貨20000盒,小青團何以大賣?)

5鹹蛋黃年糕

傳統的年糕産品,大多以家庭自制爲主,而且食用時節主要集中在傳統佳節。隨著年輕消費群體的崛起,種類豐富、烹饪便捷的年糕制品越來越受到主流消費市場的歡迎。

当然,传统口味的年糕已经不能满足当今市场的需求,所以有企業创新推出了鹹蛋黃夹心年糕,于年糕心间,加入鹹蛋黃,在品尝之时,发现心间的惊喜,在食用年糕之时,感受鹹蛋黃别具的味道。

yuancail (12).png

△圖片來源:網絡

6鹹蛋黃冰淇淋

说起鹹蛋黃冰淇淋,你可能第一个想到的就是前段时间大火的“奥雪双黄蛋雪糕”,事实上,去年8月份,必胜客就曾推出过一款金沙鹹蛋黃冰淇淋,其独特的口味一度引起众多年轻消费者的追捧。

yuancail (1).png

△圖片來源:網絡

不仅如此,必胜客还推出了一款鹹蛋黃“双虾争霸”比萨,小龙虾搭配南美白虾,再添加鹹蛋黃做辅助……另外还有鹹蛋黃奶盖、鹹蛋黃酿翅、鹹蛋黃肌肉薯薯等多款鹹蛋黃产品。

藤椒

近年来,藤椒作为一种新口味,被不少食品企業应用到产品创新当中,这一点,我们感受最深刻的就是藤椒方便面了!

△圖片來源:網絡

除此之外,國際連鎖大咖們也不約而同地推出了藤椒美味:必勝客惹火藤椒烤雞比薩、肯德基藤椒肯大大雞腿、漢堡王雙層藤椒雞排堡……

当然,这波“藤椒热”的东风也刮到了有速冻食品行业,不少企業突发奇想推出了藤椒味儿的饺子、鸡排和鸡米花等产品,也取得了不错的市场反响。

1藤椒魚餃

“藤椒魚”是一道非常經典的川菜,因其麻辣鮮香、嫩滑爽口的特點吸引了一大批吃貨。

那麽,如果將藤椒——魚肉——餃子融爲一體,會是什麽神仙食物呢?吃過“藤椒魚”的你,可並不一定見識過海欣食品的藤椒魚餃!

yuancail (19).png

△圖片來源:網絡

2藤椒雞排、雞米花

一般我們吃的雞排、雞米花主要有五香、孜然、番茄、香辣、麻辣、黑胡椒等幾種口味,藤椒口味的並不常見。

山東佳士博食品有限公司(以下簡稱“佳士博”)推出了藤椒雞排、藤椒雞米花,目前在京東和淘寶上均有售賣,售價爲38.90元/500g*2袋,其中在京東商城評價有3000多條,好評率達到98%,受到不少消費者喜愛。

yuancail (16).png

△圖片來源:京東商城截圖

榴蓮

要说起“怪味之最”怎么可能少得了榴蓮口味,快来看看榴蓮在速冻食品界都有哪些怪味搭配?

榴蓮汤圆

yuancail (10).png

△圖片來源:網絡

榴蓮包

yuancail (6).png

△圖片來源:網絡

榴蓮披萨

yuancail (17).png

△圖片來源:網絡

芝士

說到芝士的搭配,小編首先想到的是去年大火的網紅産品——芝士拉絲熱狗棒,當時朋友圈、小紅書、微博、抖音上到處都有它的身影,不少吃貨爲它打call!我們也對這款産品做了專門報道:

(點擊回顧:被抖音捧紅的拉絲芝士棒,會成爲下一個“正新雞排”嗎?)

除了拉丝芝士棒,不少速冻食品企業也推出了不少芝士类产品,常见的主要芝士包、速冻披萨等,比如安井推出的丸之尊芝士包,就是一款经典的芝士类产品。

yuancail (9).png

△圖片來源:安井食品

3

新産品

帕尼尼

帕尼尼是意大利的一種傳統三明治,用意式面包夾好餡料後,再放在專門作帕尼尼的烘烤機中加熱壓烤成的三明治。

2011年初,星巴克推出帕尼尼;2015年,肯德基帕尼尼上市,至今仍是早餐主打産品之一。速凍行業,安徽必斐艾率先推出新品帕尼尼,給行業注入新鮮活力。

今年4月份,三全食品也瞄准早餐市場,推出新品帕尼尼。産品口味包括黑椒烤雞、海鮮蝦皇、蛋香烤雞、新奧爾良烤雞四個口味,單個克重100克。

(點擊回顧:動態丨三全食品再次發力西餐産品,推出帕尼尼和牛排等新品/可帶包裝微波、便利又百搭,必斐艾新品帕尼尼要成早餐新“網紅”!)

yuancail (15).png

△圖片來源:三全餐飲

速凍腸粉

腸粉是廣東地區的一款名小吃,屬于米制品,是廣州茶樓、酒家、早茶、夜市的必備産品,同時也是很多市民早餐的首選美食,深圳紅荔村是有名的腸粉餐飲連鎖店(點擊回顧:冷凍腸粉上線“搶粉”,市場直追包子油條!)。

速冻企業李老二最近也推出了广东肠粉。

糯米香腸

糯米和肉的搭配,想想都流口水。

yuancail (21).png

△圖片來源:網絡

小龍蝦水餃

小龙虾,作为一款兼具休闲和社交属性的夜宵神器,深受广大吃货的欢迎,是近几年名副其实的爆品。这引起了众多餐饮企業和食品加工企業的关注,有不少食品企業借助小龙虾的热度,成为了知名的“网红”爆品。

yuancail (7).png

△圖片來源:三全餐飲

而三全正是看准了小龙虾这一潜藏的商機,将我国传统经典美食饺子与火热的小龙虾完美结合,推出新品“小龍蝦水餃”,既能填补水饺行业没有小龙虾的空白,也让水饺兼具网红特质,具备传播属性,简直是一举两得!

(點擊回顧:小龍蝦這麽火,三全餐飲怎麽玩轉它?)

大福

大福是一種日本點心,中國人則稱之爲團子或糯米團子。口感柔軟爽滑,外面是一層糯米,裏面是餡料,下圖是湖北美拉美食品的大福産品。

yuancail (8).png

△圖片來源:網絡



上一篇: 欠款、欠薪、停産、獲救……科迪風波一周
下一篇: 怎麽給一袋餃子加上“身份證”?三全、思...
他們都選擇了中華申博

30000+

三萬家凍品經銷商

5000+

五千家冻品上下游企業

10億+

交易額10億
Copyright 2018 申博 版权所有
豫ICP備18044844號-1 技術支持 : 雲圖在線